健胃药粥之橘皮粥,橘皮粥主治食积

by admin on 2019年11月7日

【来源】《饮食辨录》。

【注意事项】橘皮粥适用于痰多咳嗽,对阴虚燥咳,或干咳无痰的病人不宜选用,吐血患者忌服。一般以2~3天为一疗程。

【功效】行气开胃,止咳化痰。

用橘皮同米煮粥,也是古代医学家的食疗经验方。清·章穆《饮食辩录·卷二》中曾载:“橘皮粥。用陈广橘皮研末入粥,或漳州唐饯橘饼切碎同米煮,治脾气不运,食物作胀。”这祥米药合用,不仅可以加强橘皮理气化痰之力,还可增强健脾养胃之效。

【食疗漫话】橘皮为芸香料植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮,主产于四川、浙江、福建等地。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓郁、放置陈久者为佳。故又称陈皮。性温味辛苦,《医宗必读》谓:“止嗽定呕,颇有中和之妙,清痰理气,却无峻烈之嫌。”《本草从新》认为橘皮“调中快膈,导滞消痰,定呕止嗽,利水破癥,宣通五脏,统治百病,皆取其理气燥湿之功”。临床取陈皮30克、甘草6克,日服1剂,煎服2次。严重者可日服2剂,煎服4次。治疗急性乳腺炎,发病在1~2日内治疗者,大都获得良好效果,治愈率在70%以上,一般2~3天治愈。已化脓者无效。据成分分析,橘皮含挥发油、橙皮苷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1和果胶等。药理研究证实橙皮苷能使兔耳灌流量增加,可拮抗肾上腺素引起的血管收缩;对大白鼠分别饲以“致血栓塞”及“致动脉粥样硬化”的饮食,橙皮苷能延长其存活时间;能减轻冻伤的症状。陈皮煎剂能抑制动物的胃肠运动,小剂量陈皮煎剂使离体及在位蟾蜍心脏收缩力增强,输出量增加。对葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血杆菌有抑制作用。人工合成的甲基橙皮苷能降低毛细血管通透性,对结扎幽门引起的大白鼠溃疡,有明显的抗溃疡作用,并有利胆作用。挥发油中的柠檬烯,可使胃液分泌增多,胃肠蠕动加快,起健胃祛风之效。挥发油还可以使呼吸道黏膜分泌增加,有利于痰液的排出。目前临床将橘皮粥用于胸腹胀满,不思饮食,呕吐呃逆,咳嗽痰多。《饮食辨录》治疗脾气不运,食物作胀。《太平圣惠方》橘皮粥中加紫苏、大腹子、桑白皮、生姜治疗脚气病。《寿亲养老新书》橘皮粥中加苎麻根、良姜末、盐,治疗妊娠腹痛。《粥谱》用橘子煮粥,用于润肺。各书的记载可供临证治疗时参考。橘皮粥适用于咳嗽痰多,若患者为阴虚燥咳或干咳无痰、吐血皆宜忌服。

《太平圣惠方·卷九十七·食治脚气诸方》:“治脚气,心胸壅闷,气促不食,橘皮粥方:陈橘皮一两,汤浸去白瓤焙,紫苏茎叶一两,大腹子三枚,桑根白皮一两半,生姜三片,梗米二合,上件药,细剉,以水三大盏,煮取一盏半,去渣,下米煮粥,空心食之。”

【食法】分2次温服。

【粥方组成】橘皮15~20克(鲜者30克),梗米1~2两。

【适应证】脘腹胀满,消化不良,恶心呕吐,咳嗽痰多,食少纳呆。

【粥义解说】橘皮,古称贵老、红皮。由于新鲜的橘皮味较辛辣,因此橘皮以陈久者为佳,且以广东省所产的新会柑、茶枝柑的柑皮品质最好,所以中医处方常写“广陈皮”或“新会皮”。

【配料】橘皮15克(鲜品30克)、粳米100克、白砂糖适量。

《饮食疗法》:“治呕吐:橘皮9克,大米一撮,水煎,加姜汁少许冲服。”

【制作方法】先将橘皮洗净,煎取药汁,去渣,然后加入淘净的粳米,熬煮成粥,加糖调匀即可。

【功效主治】顺气,健育,化痰,止咳。适用于脾胃气滞,脘腹胀满,消化不良,食欲不振,恶心呕吐,咳嗽多痰,胸膈满闷。

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