养生益智,补气药粥之薯蓣拨粥

by admin on 2019年11月7日

【粥方组成】生薯蓣适量(约100~150克)或用干怀山药磨粉,每次用白面粉2~3两,葱、姜适量,切碎,红糖少许。

人到老年,脑、心、肾功能开始退化,记忆力下降,智力减退,易出现失眠多梦、健忘、心悸、头昏,注意力不集中、眼目干涩等症,若能常食一些养心益智药粥,可改善记忆,增强智能,消除疲劳,改善精神状态,延缓衰老。下文介绍几则养心益智药粥,供老年朋友们选用。

【功效主治】养心气、健脾胃。适用于心气不足,心慌心跳,自汗盗汗,脾胃虚弱,虚劳消渴,食欲不振,消化不良,腹泻久痢,男子遗稍,妇人带下。

龙眼肉粥

【煮制方法】先将牛薯蓣洗净,刮去外皮,捣烂,同小麦面调入冷水中煮作粥糊,将熟时加入葱姜红糖,稍煮一、二沸即成。

原料:龙眼肉15g,红枣5枚,大米100g。

【粥义解说】薯预拨粥即山药同面粉煮成的粥糊。薯预即山药,它既是一味补益性中药,又是们日常佳蔬。其味甘平,入脾、肺、肾经。早在《新葡萄京娱乐app下载,神农本草经》中,已被列为上品药材,说它有健脾、补肺、固肾的作用,能“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身,不饥延年。”明朝大药学家李时珍还说,山药“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”。中医认为山药补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,是培补脾胃而性质平和的药物。据近代研究发现。山药中含有淀粉、糖蛋白,自由氨基酸、粘液质、胆碱、维生素C等多种营养成分。

制法及服法:将龙眼肉与大米、红枣同煮为稀粥,早晚服食。若喜好食甜者,亦可加白糖少许。

小麦面的主要成分为淀粉,此外还有蛋白质、糖类、粗纤维以及少量脂肪和维生素B等。《本草拾遗》载:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”《本草再新》也说:“养心,益肾,和血,健脾。”用山药同煮粥吃,可以称得上一种食疗良方,对于脾胃虚弱,心气不足的患者,常期食用,颇有裨益。《神巧万全方》中载:“治心虚风眩头痛,宜服薯蓣拨粥方。生薯蓣不限多少,去皮,磨如稀面,和白面作拨粥,于豉汁中煮,入五味,调和食之。”如将白面粉改成大米粉,同山药煮粥,也可以收到健牌养胃的效果。

功用:养心,安神,健脾,补血,适用于心血不足之心悸、心慌、失眠、健忘、头目眩晕、耳鸣眼花、自汗盗汗等。龙眼即桂元,有良好的养心补脾作用,为中医“养心益智”要药,对贫血、神经衰弱、失眠健忘、年老体衰、病后产后气血不足、脑力减退等,颇多裨益。红枣可养心安神、健脾益胃。三者煮粥服食,相得益彰。正如《老老恒言》云:“龙眼肉粥开胃悦脾,养心益智,通神明,安五脏,其效甚大。”

【注意事项】薯蓣拨粥须温热服食,常年均可食用,不受疗程限制。

人参粥

【来源】《神巧月全方》

原料:人参3g,大米30-50g,冰糖少许。

本书作者刘元宾,宋朝安福县人,精于医药。著有《神巧万全方》、《洞天针炙经》、《注解叔和脉诀》等医书五种。平素重视采用饮食疗法治病。薯蓣拨粥即选自该书食治方中。

制法及服法:将人参切片,大米淘净,同放锅中加清水适量,武火烧沸后,文火炖至粥熟,待熟时调入冰糖,溶化即可服食。或将人参研末待熟时调入粥中服食,早晚餐空腹服食。

【参考资料】

功用:可补五脏、益元气、健脾胃,适用于中老年人五脏亏虚、气血不足、失眠健忘、心慌气短、自汗盗汗等。人参,为比较珍贵的补气药,《本经》言其“主补五脏,明目益智,久服轻身延年”。由于人参价格昂贵,货源紧俏,故多用党参替之。党参作用类似人参,但药效较弱。据我国科研人员的动物实验证实,其对小鼠记忆获得、记忆巩固及记忆再现障碍均具有改善作用,对正常小鼠记忆巩固有增强作用。对人记忆能力作用的观察表明,其对人的回忆及再认均有改善作用,并能增强青年人及中老年人学习记忆能力。大米有健脾胃、益气血作用,同煮为粥,不仅起协同作用,还有助于人参的吸收而发挥益智作用。

《本草纲目·卷二十五·薯蓣条》:“薯蓣粥,补肾精,固肠胃。”

山楂粥

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