萝卜粥主要医治消渴

by admin on 2019年10月10日

【制作方法】先将萝卜洗净,加水煮熟,绞取汁。然后把米淘净,同萝卜汁并水煮粥。

营养分析表明,萝卜含水分为91.7%,还含有丰富的维生素C及一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其它维生素,另外,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明,萝卜具有防癌抗癌功能,这与萝卜含有丰富的维生素C等物质有关。维生素C是维持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用;萝卜中含有的糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;萝卜中含有的木质素,能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高2 ̄4倍;萝卜所含的萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度;萝卜所含的芥子油和粗纤维,可促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化,并可促使大便排出,有助于预防结肠癌、直肠癌,可降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛、饮服可治疗糖尿病消渴,并可解酒,治疗酒醉心烦口渴。

【来源】《饮膳正要》。

功 效:清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰。

【功效】消食利膈、化痰宽中。

煮制方法:将萝卜洗净,切粒;大米淘净,放入锅中,加清水适量煮沸后,调入萝卜粒,煮至粥熟时调入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂。

【食疗漫话】萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。李时珍说:“上古谓之芦萉(音北),中古转为莱菔,后世讹为萝卜。”又名芦菔、罗肥。全国各地皆有栽培,冬季挖取鲜根食用。唐代《新修本草》载:“消谷和中,去痰癖,肥健人;生捣汁服,止消渴,试大有验。”吴瑞说:“捣汁服,治吐血衄血。”李时珍谓:“主吞酸,化积滞,解酒毒,散瘀血,甚效。末服,治五淋。饮汁,治下痢及失音。”《随息居饮食谱》认为生萝卜辛甘凉,润肺化痰,祛风涤热。熟萝卜甘温,下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,肥健人,已(治愈)带浊、泽胎养血,百病皆宜。由于萝卜作用广泛,主治病症众多,因此民间流传着“萝卜上了街,药铺不需开”,“一进九月九,医生袖起手,家家吃萝卜,病从何处有”的谚语。萝卜有白皮、红皮、青皮、红心以及长形、圆形等不同品种。药用以坚实无筋、皮光肉肥、红皮或白皮的辣萝卜为佳。据成分分析,萝卜富含葡萄糖、果糖、蔗糖,多种氨基酸,维生素B、维生素C,钙、锰、硼、铁等营养,还有芥子油、香豆酸、咖啡酸、莱菔苷、淀粉酶、氧化酶等多种成分。萝卜中芥子油是辛辣味的来源,它和萝卜中酶的互相作用,有促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化的功效,对脘腹胀满、呕吐反胃、痢后腹痛,常食有明显的疗效。药理实验表明,萝卜的醇提取物有抗菌作用,萝卜汁可防止胆石形成而应用于胆石症。近年来研究,发现吃萝卜可降低血脂,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化。另外萝卜汁加糖,每天清晨喝一小杯,能起到抑制烟瘾的效果。萝卜粥方最早载于《饮膳正要》,治疗消渴舌焦口干,小便数。《本草纲目》用于消食利膈。《调疾饮食辨》治疗痢疾腹痛,里急后重。除用萝卜汁煮粥,提出可用干萝卜丝切碎入粥。无萝卜,可用莱菔子炒研去油代替。目前治疗范围根据近代研究成果而有所扩大。凡脾胃虚寒,完谷不化(如溃疡病)者不宜服食萝卜粥。又正在用人参补益滋养者,亦不宜服食。

适 应
症:适用于消渴口干,衄血,咳血,食积胀满,咳喘泻痢,咽痛失音,偏头痛等。

 

萝卜粥的知识介绍

【配料】大萝卜5个、粳米100克。

萝卜粥

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